地元の商工会の皆さんと一緒に
味噌作りを楽しみました。
大豆１キロ
米麹１キロ
塩　５００㌘
から４．３キロの自家製味噌が出来ます。

大豆を洗い煮る→親指と小指でつぶせるくらいの固さがめあすです。
塩と麹を混ぜる
大豆をつぶす

塩麹と大豆を練り合わせる
容器に詰める（団子状にして容器に詰める）
容器の淵をアルコールで拭き取る

約半年～１年熟成

無添加味噌のできあがり♪

同じ材料を使っても仕上がりは違いますよね・・。

自家製味噌を食べる日が待ち遠しいです。